Δευτέρα, 2 Νοεμβρίου 2015

Πανακότα με λευκή σοκολάτα και σάλτσα βατόμουρο

Υλικά

Για 2-4 άτομα

Για την πανακότα
4 φύλλα ζελατίνης
150 ml γάλα πλήρες
150 ml κρέμα γάλακτος
120 γραμμάρια λιωμένη σοκολάτα λευκή

Για την σάλτσα βοτόμουρο
3 φλιτζάνια κατεψυγμένα βατόμουρα
1/4 φλιτζάνι φρουτώδες κόκκινο ξηρό κρασί
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
8 κλωναράκια δυόσμου

 

Εκτέλεση

Για την πανακότα
Αφήνουμε τα φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν σε λίγη ποσότητα από το γάλα. Τα ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν.
Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, τη λιωμένη λευκή σοκολάτα σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε  τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι η ζελατίνη να διαλυθεί. Το μείγμα πρέπει να είναι ζεστό αλλά όχι να βράσει.

Χύνετε το μείγμα σε  2 καλούπια μεγάλα ή σε μικρότερα. Βάζετε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Για την σάλτσα βατόμουρο
Ρίχνετε 1 φλιτζάνι βατόμουρα, το κρασί, και κρυσταλλική ζάχαρη στο μούλτι μέχρι να γίνει ένα απαλό και λείο μείγμα. Σουρώνουμε το μείγμα βατόμουρο μέσα από λεπτό κόσκινο σε ένα τηγάνι. Σιγοβράζετε το μείγμα σε μέτρια εστία για 1 λεπτό.
Αφαιρέστε από την εστία και προσθέτουμε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια βατόμουρα. Αφήστε να κρυώσει το μείγμα εντελώς και ραντίζετε την πανακότα. Γαρνίρετε με κλωναράκια δυόσμου.


ΠΗΓΗ:sidagi.gr
Δημοσίευση σχολίου