Εύκολες σπιτικές πίτες!

Συστατικά

• 2 κ.γ. μαγιά ξερή
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 160 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• 80 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου
• 320 γρ. αλεύρι σκληρό
• 1 κ.γ. άνθο αλατιού
• 1 κ.γ. ψιλοκομμένα φύλλα θυμάρι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο και έξτρα για άλειμμα
• 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο

Για τo σερβίρισμα

• ταχίνι
• 1 λάιμ
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο
• έτοιμα ψητά λαχανικά

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Βάζουμε τη ζάχαρη , τη μαγιά, το νερό και το γάλα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
  Αφήνουμε το μπολ στην άκρη για 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αφρίζει.  Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και 1 κ.γ. ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού.
• Προσθέτουμε το λάδι στο μείγμα με τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Σταδιακά προσθέτουμε και το μείγμα της μαγιάς στο μείγμα αλευριού ανακατεύοντας καλά.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε μία ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε για 4-5 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.
• Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ με λίγο λάδι.
• Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να γίνει διπλάσια σε μέγεθος για περίπου 40 λεπτά.
• Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Πατάμε με τα χέρια τη ζύμη για να φύγει ο αέρας και χωρίζουμε σε 6 ίσα κομμάτια. Απλώνουμε το κάθε κομμάτι σε ελαφρώς λαδωμένη επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε με τον πλάστη σε κύκλους διαμέτρου 20 εκ.
• Μαγειρεύουμε τις πίτες μας στο τηγάνι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να φουσκώσουν ελαφρώς.
• Μεταφέρουμε στο πιάτο και συνοδεύουμε με γύρο κοτόπουλο, γύρο χοιρινό ή λουκάνικα και λαχανικά και λίγο θυμάρι.
• Σερβίρουμε με ταχίνι, ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ και ψητά λαχανικά!

http://akispetretzikis.com/