Είναι και αυτά τα βράδια που μαζεύεσαι με την παρέα και χρειάζεσαι κάτι νόστιμο και εγγυημένα αγαπημένο! Τι θα έλεγες για μία πίτσα με πέστο και κοτόπουλο; Φυσικά.. ΝΑΙ!
Υλικά
- 500 γραμμ. ψητό κοτόπουλο στήθος
- 1 μεγάλη έτοιμη βάση πίτσας
- 300 γραμμ. τυρί μετσοβόνε τριμμένο
Για το πέστο
- 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 2 φλιτζ. φρέσκο βασιλικό
- ½ φλιτζ. τριμμένη παρμεζάνα
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Διαδικασία
Κρατάμε στην άκρη 1/3 φλιτζ. από το βασιλικό και βάζουμε τον υπόλοιπο, την παρμεζάνα, το σκόρδο και το ελαιόλαδο στο μούλτι. Δουλεύουμε 30 δευτερόλεπτα, το μείγμα δεν πρέπει να είναι αλοιφή αλλά χοντροκομμένο. Αλατίζουμε και ρίχνουμε πιπέρι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τη βάση της πίτσας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κόβουμε το στήθος του κοτόπουλου σε φέτες 1 εκ. Αλείφουμε τη βάση της πίτσας με το πέστο και καλύπτουμε με το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με το τυρί.
Ψήνουμε για 3 -4 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Πασπαλίζουμε με το βασιλικό που κρατήσαμε. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως!
ΠΗΓΗ:koolnews.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου