Δεν θα μείνει ούτε μία! Συνταγή για πατάτες με σπιτική σως

Δεν μπορεί να τους αντισταθεί κανείς! Οι baby πατάτες είμαι εύκολες στο μαγείρεμα ενώ δίνουν και τη δυνατότητα γευστικών πειραμάτων. Σήμερα, τις σερβίρουμε με σπιτική και κρεμμώδη σως…

Υλικά

• 2/3 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
• 1/3 φλιτζ. γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
• 1 μέτρια σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 1/3 φλιτζ. φύλλα μαϊντανού
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 ½  κιλό πατάτες baby
• 1 ½  κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• ½  κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
• Πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι

Διαδικασία

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το ξίδι, το σκόρδο και τα δύο τρίτα κάθε ένα από τα άνηθο, σχοινόπρασο και μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε με μία μεμβράνη. Αφήνουμε το μπολ στο ψυγείο.

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε και στεγνώνουμε. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε την πάπρικα, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, τη ρίγανη, την καστανή ζάχαρη, το πιπέρι καγιέν και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών και συνεχίζουμε για περίπου 2 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με τη σάλτσα.

ΠΗΓΗ:koolnews.gr