Εύκολη και λίγων θερμίδων, η εν λόγω συνταγή δεν θα φεύγει από το μυαλό και το εβδομαδιαίο μενού σου! Σαλάτα με φακές και μυρωδικά περιχύνονται με ένα εξαιρετικής νοστιμιάς ντρέσινγκ και σερβίρονται στο πιάτο σου… για να σε ξετρελάνουν.
Υλικά
- 400 γραμμ. φακές
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 πιπεριές, ψημένες και κομμένες σε φετούλες
- 250 γραμμ. φέτα
- 10 ντοματίνια
- Λίγο μαϊντανό
- Λίγο δυόσμο
- 10 ελιές χωρίς κουκούτσι
- Αλάτι & πιπέρι
Για το ντρέσινγκ
- Ελαιόλαδο
- Βαλσάμικο
- Μουστάρδα
- Αλάτι
- Λίγη πάπρικα
Διαδικασία
Ξεπλένουμε καλά τις φακές μέσα σε ένα σουρωτήρι, κάτω από τρεχούμενο νερό. Τις στραγγίζουμε, τις βάζουμε σε μια μέτρια κατσαρόλα και τις καλύπτουμε πολύ καλά με κρύο νερό. Σιγοβράζουμε με το φύλλο δάφνης για 25 - 30 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Τις στραγγίζουμε και πάλι καλά και τις μεταφέρουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τελειώνουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και φτιάχνουμε το ντρέσινγκ.
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε καλά όλα τα υλικά της βινεγκρέτ με ένα πιρούνι. Περιχύνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
ΠΗΓΗ:koolnews.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου